ジャージャーうどん【by 吉田瑞子さん】

材料（２人分）

• 冷凍うどん…２玉
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…１かけ
• にんにく…１片
• 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、酒大さじ１、塩、こしょう各少々)
• ごま油…大さじ1/2
• 合いびき肉…200g
• きゅうり…１本
• にんじん…1/2本
• もやし…1/3袋
• 卵黄…２個分

作り方

1. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
2. きゅうりは塩少々で板ずりし、にんじんとともにせん切りにする。もやしはできればひげ根を取ってサッとゆでる。
3. 冷凍うどんはゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。２の野菜をのせて１の肉みそをのせ、まん中に卵黄を落とす。
   
   ●麺は冷たくしてもおいしい。
   ●余った卵白はスープなどに。