とりの南蛮漬け

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚
• ブロッコリー…1/2個
• にんじん…1/2本
• 漬けだれ(しょうゆ大さじ１、めんつゆ〈市販の２倍希釈タイプ〉大さじ２、酢大さじ２　1/2、水大さじ２、赤とうがらしの小口切り小１本、塩小さじ1/4)
• ・塩

作り方

1. とり肉は両面に竹串で穴をあけ、塩小さじ1/2を全体にふって10〜15分おく。ガスレンジのグリルで皮目を上にしてい強めの中火で焼く。皮に焼き色がついてきたら火を弱め、さらに約５分焼いて裏返し、約10分焼く。
2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りに。にんじんは乱切りに。塩少々を入れた熱湯で、にんじん、ブロッコリーの順にゆでる。
3. 漬けだれの材料を混ぜ、１、２をひたし、時々スプーンでたれをかけながら30分〜１時間おく。とり肉を食べやすい大きさに切って野菜とともに器に盛る。
   
   ●３で漬け込む時間は調理時間に含まれない。