さばのアクアパッツァ
253kcal
1.4g
材料（２人分）
さば…２切れ
パセリ…３枝
ミニトマト…１パック
玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
煮汁
・白ワイン…大さじ２
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…２カップ
・オリーブ油
パセリ…３枝
ミニトマト…１パック
玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
煮汁
・白ワイン…大さじ２
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…２カップ
・オリーブ油
作り方
- さばは２等分にする。パセリは葉と茎を切り分け、葉は粗くちぎる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンをきれいにし、煮汁の材料とミニトマト、玉ねぎ、パセリの茎を入れて煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、７〜８分煮てトマトを潰す。２を戻し入れて４〜５分煮て、パセリの葉を加えてざっと混ぜる。
さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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