焼き長いものサラダ

483kcal
2.0g
焼き長いものサラダ
焼き長いものサラダ

お弁当、サンドイッチのお供に

材料(作りやすい分量)

  • 長いも…1/2本
  • オリーブ油…大さじ2
  • レモン汁…小さじ1
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々
長いも…1/2本
オリーブ油…大さじ2
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

作り方

  1. 長いもは1cm幅の輪切りにし、太いものは半分の半月切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、長いもを並べ入れて、片面2〜3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼いてボウルに入れる。
  3. オリーブ油大さじ1、レモン汁、塩、こしょうを加えて、さっとあえる。

    ●冷蔵庫で2〜3日保存OK。

※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…

基本の扱い方

簡単なおろし方(A)

長いも、大和いも(いちょういも)、ともに皮をむくとぬるぬるするので、先端のおろす部分だけ皮をむき、むいていない部分を持っておろします。手早くおろすなら、おろし金が簡単。

簡単なおろし方(B)

少し面倒でもすり鉢でおろすと、なめらかにできます。とろろにする場合は、きめは粗いものの、おろしやすい写真の長いもと、ややおろしにくいものの、口当たりのなめらかな大和いもを、好みで選んで。

酢でかゆみをセーブ

山いもを調理すると手がかゆくなる場合がありますが、調理をする直前に、手に濃いめの酢水をつけることで、かなり防ぐことができます。

切り方

せん切り

料理に応じた長さに切ったら、皮をむき縦薄切りにして、何枚かを重ねて端から細く切ります。

たたく

皮をむき、適当な厚さの輪切りにしたものを、包丁でたたくように刻みます。めん棒などでたたくと、さらになめらかな食感に。

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