黒ごまカツの卵とじ丼
867kcal
4.5g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…150g
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
小松菜…1/3わ(約100g)
温かいご飯…小どんぶり2杯分
めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
ころも
・小麦粉水(小麦粉、水各大さじ4)
ごまパン粉
・パン粉…1 1/2カップ
・黒いりごま…大さじ2
・揚げ油
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
小松菜…1/3わ(約100g)
温かいご飯…小どんぶり2杯分
めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
ころも
・小麦粉水(小麦粉、水各大さじ4)
ごまパン粉
・パン粉…1 1/2カップ
・黒いりごま…大さじ2
・揚げ油
作り方
- 玉ねぎは横7〜8mm幅に切る。小松菜は3cm長さに切る。豚肉は長さを半分に切って1切れずつ広げ、ころもを小麦粉水、ごまパン粉の順にしっかりつける。
- 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を1枚ずつ入れて揚げる。途中で返して2〜3分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出す。
- フライパンにめんつゆ、水1カップを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れ、弱火で約2分煮る。さらに小松菜を加えて軽く混ぜ、2を並べる。卵を溶きほぐし、再び煮立ったら流し入れ、半熟になったら火を止める。
- 器にご飯を盛り、3をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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