牛ステーキ肉のめんつゆマリネ

279kcal
2.1g
20min
牛ステーキ肉のめんつゆマリネ
牛ステーキ肉のめんつゆマリネ

落合貴子さんのレシピ

お手ごろ価格のステーキ肉1枚が2人分のごちそうに

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約150g)
  • 長いも…100g
  • エリンギ…1パック(約100g)
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 漬け汁
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩、こしょう、サラダ油
牛ステーキ用肉(赤身)…1枚(約150g)
長いも…100g
エリンギ…1パック(約100g)
貝割れ菜…1/2パック
漬け汁
 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
 ・酢…大さじ1
 ・水…大さじ3
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。長いもは斜め5mm幅に切り、エリンギは縦薄切りにする。バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉を入れて途中上下を返して焼きつけ、両面に焼き色がついたら別のバットに取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足し、長いも、エリンギを並べ入れる。途中上下を返しながら両面を色よく焼き、1の漬け汁に漬ける。

    焼いた牛肉は、野菜を焼く間に粗熱をとり、肉汁が逃げないよう落ち着かせてから切って漬ける。
  3. 肉の粗熱がとれたら1cm厚さのそぎ切りにし、2の漬け汁に加える。途中上下を返し、約10分漬け、器に盛る。貝割れ菜をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田中宏幸

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