パラパラ卵チャーハン

パラパラ卵チャーハン

卵とねぎだけのシンプルなおいしさ

カロリー
381kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…2個

長ねぎ…10cm

冷やご飯…茶碗2杯分

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。

2.

ねぎは粗いみじん切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、1を流し入れ、手早く菜箸で大きく混ぜながら炒め、固まりはじめたらすぐに、ねぎを加えて炒める。ねぎの香りが立ったら、ご飯と塩小さじ1/3を加えて炒める。フライ返しなどで切るようにご飯をほぐしながら、パラパラになるまでよく炒めて、こしょうが少々ふって調味する。

ご飯はフライ返しで、とにかく切るように炒めて、全体をほぐすようにするのがポイント。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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