ミラノ風カツレツのルッコラサラダのせ
時短、塩分控えめ、
印刷
カロリー
塩分材料（2人分）
作り方
1.
豚肉は大きめに切ったラップではさみ、上からめん棒を転がしてのばす。ラップをはずして塩、こしょう各少々をふる。
豚肉を薄くのばしてカリッと仕上げるのがミラノ風。めん棒でたたくと肉が切れてしまうので転がしてのばす。
2.
ころもの卵を溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。１の豚肉に薄く小麦粉をまぶし、卵液、パン粉の順にころもをつける。
3.
ルッコラは食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎは横薄切りにする。ともにボウルに入れて合わせ、塩、こしょう各少々、粒マスタード大さじ1/2、オリーブ油大さじ１を加えて軽く混ぜる。
4.
フライパンにオリーブ油大さじ２とバター大さじ１を入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら、２を入れる。フライ返しで押しつけながら、こんがりきつね色になるまで両面を焼く。
カツレツは、バターも加えて風味よく揚げ焼きに。バターは焦げやすいので、溶けきる前に豚肉を入れる。
5.
４を皿に盛り、３をのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
同じ食材で作れる料理レシピ
