とりときのこの酢じょうゆ炒め

とりときのこの酢じょうゆ炒め

コロコロに切って、食感も楽しむ

カロリー
154kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

マッシュルーム…大6個(約130g)

生しいたけ…4枚

とりささ身…大2本(約130g)

下味

 ・酒…大さじ1

 ・こしょう…少々

 ・片栗粉…小さじ1

・サラダ油、しょうゆ、酢(あれば黒酢)

作り方

1.

ささ身は筋を取って1cm角に切り、下味の材料を順にもみ込んで約10分おく。マッシュルームは石づきを除いて四つ割りに、しいたけは石づきを除いて四つ切りにする。

2.

深めのフライパンに油大さじ1を熱し、1のささ身を炒める。表面の色が変わりはじめたらきのこを加え、きのこがしんなりとして表面に水分が出るまで炒める。

3.
酢は、あれば黒酢を使うのがおすすめ。うまみが増し、程よい酸味の炒めものになる。

酢は、あれば黒酢を使うのがおすすめ。うまみが増し、程よい酸味の炒めものになる。

しょうゆ大さじ2/3、酢小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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