高野豆腐のから揚げ
312kcal
1.4g
材料（２人分）
高野豆腐…２個
漬けだれ
・おろししょうが…１かけ分
・おろしにんにく…１片分
・めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
ころも
・白いりごま…大さじ２
・小麦粉…1/2カップ
・揚げ油
漬けだれ
・おろししょうが…１かけ分
・おろしにんにく…１片分
・めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
ころも
・白いりごま…大さじ２
・小麦粉…1/2カップ
・揚げ油
作り方
- 高野豆腐は水に約10秒つけてもどし、水けをよく絞り、８等分に手でちぎる。ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ、高野豆腐を加えてひたす。
- バットにころもの材料を混ぜ合わせ、１の汁けを絞らずに軽くきって加え、ころもをしっかりまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。器に盛り、好みで青じそを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
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