なすと豚肉のごまだれあえ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…120g
• なす…２個
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ごまだれ(練りごま[白]大さじ３、ごま油大さじ１、豆板醤少々、しょうゆ大さじ１、酢小さじ２)

作り方

1. なすはへたを落として縦半分にし、斜めに５mm幅に切り、水にさらしてアクを除く。
2. ごまだれの材料を順に加えながら混ぜ合わせる。
3. １のなすの水をきって耐熱容器に入れ、ラップなどでふたをして電子レンジで約５分加熱する。ペーパータオルで出てきた汁をふき取る。
4. 鍋に湯を沸かし、豚肉をさっとゆでて湯をきる。
5. ３、４を合わせて２のたれであえ、器に盛って万能ねぎを散らす。