チリコンカン

チリコンカン

ちょっとの辛みでご飯が進む

カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
保存食・作り置き > 冷凍保存 > 肉の冷凍保存
主な食材:
肉 > ひき肉 > 合いびき肉
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
野口健志

材料(6人分)

合いびき肉…300g

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1個分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

ミックスビーンズ缶…1缶(約120g)

あればチリパウダー…小さじ1

あればクミンパウダー…小さじ1

・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ぱらぱらになるまで炒める。

2.

チリパウダー、クミンパウダー、塩小さじ1、こしょう少々を加えてざっと混ぜる。ホールトマトを缶汁ごとつぶし、ケチャップ大さじ2、ミックスビーンズとともに加え、約10分煮る。塩少々で調味する。

3.

粗熱がとれたら、1/3量ずつ冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約1カ月間保存可能。

●調理時は自然解凍し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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