フライパンビッグたこ焼き

材料（２〜３人分）

• ゆでだこの足…100g
• 生地
• 　・絹ごし豆腐…１丁(約300g)
• 　・溶き卵…１個分
• 　・片栗粉…大さじ４
• 　・小麦粉…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・塩…少々
• 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
• 紅しょうが…大さじ２
• 青のり…適宜
• 天かす…大さじ３
• 削りがつお…適宜
• ・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1. ゆでだこは1.5cm角に切る。
2. ボウルに生地の材料を入れ、泡立て器で豆腐を潰しながら混ぜる。なめらかになったら１のたこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを加えてざっとスプーンで混ぜ合わせる。
3. フライパンに油大さじ１　1/2を熱し、２を流し入れる。フライパンいっぱいにスプーンで広げて形を整え、時々フライ返しを生地の下に差し入れ、フライパンを揺すって生地がくっつかないように３〜４分焼く。生地の端がこんがりとしたら、ペーパータオルで余分な油を拭き、皿をかぶせてフライパンごと裏返し、取り出す。

   

4. 続けてフライパンに油大さじ１を熱し、３を滑らせるように戻し入れてこんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。
   
   ※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。