かぼちゃのミルクスープ

171kcal
0.7g
かぼちゃのミルクスープ
かぼちゃのミルクスープ

とろ〜りスープと即席スープ

坂田阿希子さんのレシピ

デザートのようなスイートな味わい

材料(作りやすい分量・3〜4人分)

牛乳…1 1/2カップ
かぼちゃ…1/4個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
アーモンドスライス…適宜
・バター、塩、こしょう

作り方

  1. かぼちゃは皮をむいて2cm角に切る。フライパンに油をひかずにアーモンドを入れて火にかけ、揺すりながらこうばしくいる。
  2. 厚手の鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎを透き通るまでじっくりと炒める。かぼちゃ、水1/2カップを加えてふたをして、かぼちゃがやわらかくなるまで7〜8分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
  3. 木べらでかぼちゃをよく潰し、牛乳を加えて混ぜる。ふつふつとしたら塩、こしょう各少々で調味して器に盛り、1のアーモンドをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

かぼちゃ
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表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…

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