かきと豆腐のキムチ炒め

材料（２人分）

• 生かき…200g
• 絹ごし豆腐…１丁
• 下味(しょうゆ、しょうがの絞り汁各小さじ１)
• にら…30g
• キムチ…100g
• 小麦粉…適宜
• ・塩、ごま油、酒、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は横に半分に切り、1.5cm厚さに切る。かきはうすい塩水でふり洗いし、ペーパータオルで水をふく。かきと豆腐をバットに並べて、ともにしょうゆとしょうがの絞り汁をかけて10分くらいおく。にらは３cm長さに、キムチは３cm幅に切る。
2. かきの汁けをきって小麦粉をまぶす。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱して豆腐を並べ、強火で両面に焼き色をつける。かきを加えて同様に両面を焼き、色づいたらキムチとにらを加えて炒め、酒大さじ２としょうゆ大さじ1/2を加えて調味し、炒め合わせて器に盛る。