じゃがベードッグ

361kcal
1.6g
じゃがベードッグ
じゃがベードッグ

じゃがいもとカリカリベーコンをイン

材料(作りやすい分量・3本分)

  • 生地
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・牛乳…80ml
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・砂糖…30g
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ2
  •  ・塩、バニラエッセンス…各少々
  • ベーコン…2枚
  • じゃがいも…1個
  • マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう、粒マスタード
生地
 ・溶き卵…1個分
 ・牛乳…80ml
 ・薄力粉…100g
 ・砂糖…30g
 ・ベーキングパウダー…小さじ2
 ・塩、バニラエッセンス…各少々
ベーコン…2枚
じゃがいも…1個
マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう、粒マスタード

下ごしらえ

  1. じゃがいもは4等分に切って耐熱容器にのせ、ラップをかけて電子レンジで4〜5分加熱する。水けをきってフォークで粗くつぶし、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  2. ベーコンは1cm幅に切って、油をひかずに卵焼き器に入れて熱し、カリッとするまで炒め、油をきる。卵焼き器はきれいにする。

作り方

  1. 生地を作る。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。溶き卵と牛乳、こしょう小さじ1/2を混ぜてから加え、なめらかになるまで混ぜる。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
  2. フッ素樹脂加工の卵焼き器を熱し、ぬれぶきんの上に置いて熱をとる。再び弱火にかけて1の生地を1/3量流し入れ、卵焼き器を動かして生地を広げる。
  3. 周囲が少し乾いて表面にふつふつと泡が立ったら、手前にベーコン1/3量を一文字に散らし、じゃがいも1/3量をのせる。
    つぶしたじゃがいも、カリカリベーコンは均一になるように手前に並べて。
  4. 竹串を生地の縁に入れて火を止め、手前の生地を持ち上げてゆっくりと生地を巻く。巻き終わったら卵焼き器を傾けて熱し、竹串を入れて離す。再び弱火にかけて転がして中まで火が通るようにじっくり焼いて取り出す。残りも同様にする。
  5. 粗熱がとれたら棒を刺し、粒マスタード適宜をかけ、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

じゃがいも
じゃがいも
和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…

基本の扱い方

皮をむく(1)

だんしゃくの場合は、皮むき器、包丁のどちらでも好みの方法で。メイクイーンは、皮むき器でむく方がよいでしょう。

皮をむく(2)

新じゃがいもの皮はやわらかいので、包丁を使わなくても、たわしでこすればむけます。

芽をとる

じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、皮むき器の横についている芽取り、または包丁の根元の角を使って、ていねいに除きます。

切り方

輪切り

横にして、端から料理に応じた厚さに切ります。

半月切り(1)

縦半分に切ります。

半月切り(2)

切り口を下にして、端から5〜6mm厚さに切ります。

棒切り

料理に応じた厚さに輪切りにしたものを重ねて、切り口が正方形になるよう、輪切りの厚さと同じくらいの幅に、縦に切ります。

せん切り(1)

じゃがいもを置いて、端からできるだけ薄い輪切りにしていきます。

せん切り(2)

輪切りにしたものを、2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。サッと洗ってから、ボウルの水につけて5〜10分ほどおいてさらします。

一口大に切る

縦半分に切った面を下にし、さらに2〜4等分に切ります。

くし形切り

縦半分に切り、切った面を下にして、中心に向かって、包丁を斜めに入れ、3〜4等分に切ります。

角切り

1cm程度の厚さの輪切りにしたら、縦に1cm幅に切り、さらに横にして端から1cm幅に切ります。

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