豚しゃぶソースマリネ

705kcal
4.4g
豚しゃぶソースマリネ
豚しゃぶソースマリネ

ウスター×ケチャップで、子どもも大好きな味

材料(作りやすい分量)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 玉ねぎの横薄切り…1/2個分
  • マリネ液
  •  ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ2
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・しょうゆ…少々
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎの横薄切り…1/2個分
マリネ液
 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ2
 ・サラダ油…大さじ1
 ・しょうゆ…少々

作り方

  1. 豚肉はほぐし、熱湯に入れてさっとゆでる。色が変わったら湯をしっかりきってバットに取り出す。肉が熱いうちに玉ねぎを加えて混ぜる。
    豚しゃぶソースマリネは、ゆでた豚肉が熱いうちに玉ねぎと合わせて玉ねぎをしんなりさせ、温かいうちにマリネ液に漬ける。
  2. ボウルにマリネ液を入れ、1 を温かいうちに加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。

お料理メモ

※「お好みのっけサンド」のメインの具として使う場合のでき上がり量は、食パン5~6枚分です。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

豚しゃぶソースマリネ
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