豆ときのこのポークソテーサラダ

476kcal
2.0g
豆ときのこのポークソテーサラダ
豆ときのこのポークソテーサラダ

秋サラダBOOK

坂田阿希子さんのレシピ

炒めたマッシュルームのうまみがたっぷり

材料(2~3人分)

豚ロースソテー用肉…1枚(約150g)
マッシュルーム…4~5個
ミックスビーンズの水煮(ドライパック)…220g
サラダ菜…3~4枚
ドレッシング
 ・オリーブ油…大さじ4
 ・赤ワインビネガー…大さじ1
 ・しょうゆ、ディジョンマスタード〈または粒マスタード〉…各小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・粗びき黒こしょう…少々
塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢

作り方

  1. マッシュルームは1cm幅に切る。豚肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、マッシュルームを入れ、塩少々をふってさっと炒めて取り出す。オリーブ油大さじ1を足して強火にし、豚肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。上下を返して同様に焼いたら弱火にし、中まで火を通す。しょうゆ、酢各少々を回しかけて取り出し、食べやすい大きさに切る。
  3. ボウルにミックスビーンズとマッシュルームを入れ、ドレッシングを加えてあえる。
  4. 器に豚肉と3を合わせて盛り、サラダ菜を添える。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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