いわしのメキシコ風ソース

いわしのメキシコ風ソース

酸味のきいたさっぱりソースが決め手

カロリー
390kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いわし…小4~6尾

ソース(トマト1個、玉ねぎ1/2個、ピクルス2本、塩小さじ1/2、レモン汁1/2個分、オリーブ油大さじ2)

・塩、こしょう、オリーブ油、小麦粉

作り方

1.

いわしは頭を落として、はらわたを取り、塩水で洗う。中骨に沿って指を入れ、身をはがし、開いて中骨をはずし、尾のつけ根で折って取る。水をふいて塩、こしょう各少々をふっておく。

2.

ソースを作る。トマトは種を取って1cm角に切り、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りして、すべてボウルに入れ、残りの材料も加えて混ぜる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、いわしの両面に薄く小麦粉をつけ、並べる。両面をこんがりと焼いて皿に盛り、2のソースをかける。あれば、エンダイブなどの葉野菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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