野菜のピクルス風

野菜のピクルス風

日もちがするので、多めに作っても

カロリー
83kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2~3人分)

うずらの卵…4個

ちくわ…1本

大根…5cm(200g)

にんじん…1/2本

きゅうり…1本

赤とうがらしの小口切り…1本分

だし汁…1カップ

・塩、砂糖、酢

作り方

1.

大根とにんじんは一口大に切り、きゅうりは小さめの乱切りにし、塩小さじ1をまぶしてしばらくおき、水が出てきたらもむようにして水を絞る。うずらの卵はゆでておく。ちくわは輪切りにする。

2.

鍋にだし汁、酢大さじ3、塩小さじ2、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてとうがらしを加える。

3.

2が熱いうちに1を混ぜ合わせたものにかけて、そのまま1時間ほどさます。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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