ポークビンダルー

ポークビンダルー

レーズンを混ぜたご飯がよく合います

カロリー
834kcal
塩分
0.7g
調理時間
55
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ポークカレー
ジャンル:
エスニック
イベント:
夏休み
レシピ作成・調理:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉…250g

下味(酢大さじ1/2、カレー粉大さじ1、サラダ油大さじ1)

玉ねぎのみじん切り…1個分

ホールトマト缶…1/4缶

にんにく…2片

ブランデー…大さじ1

ご飯…茶碗大盛り2杯分

レーズン…大さじ1~2

・サラダ油、粒黒こしょう、砂糖、塩

作り方

1.

豚肉を2cm角に切ってボウルに入れ、下味の材料をからめて15分ほどおく。にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、中火にして炒める。色づいてきたら弱火にし、きつね色になるまで15分ほど炒める。

3.

中火に戻し、黒こしょう小さじ1、1の豚肉を加えてざっと炒め、トマトを加え、水1カップを注ぐ。煮立ったらやや火を弱め、15分ほど煮込む。

4.

砂糖少々、ブランデーを加えて軽く煮、塩で味をととのえる。砂糖を加えるとコクが出て、ブランデーを加えると香りに深みが出る。

5.

ご飯にレーズンを混ぜて器に盛り、4をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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