ズッキーニのサブジ

ズッキーニのサブジ

“サブジ”とはカレー風味の炒め煮のこと

カロリー
113kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし夏休みパーティー
レシピ作成・調理:
水野仁輔
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ズッキーニ…小2本

なす…1/2本

にんにく…小1片

カレー粉…大さじ1/2

いりごま(白)…適宜

・サラダ油、塩、酒

作り方

1.

ズッキーニ、なすは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋に油大さじ1~2、にんにくを入れ、弱火で炒めて香りを出し、ズッキーニ、なすを加えて炒める。しんなりしたら塩少々、カレー粉をふってさらに炒める。

3.

酒大さじ1を加えてふたをし、弱火にして10分ほど蒸し煮にする。塩で味をととのえ、器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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