ぶりカレー

ぶりは水けをふき、塩、こしょうをふる。しめじは石づきを除いてほぐし、アボカドは種を除いて1.5cm角に切る。小玉ねぎは大きければ半分に切る。

鍋に油大さじ1/2を熱し、ぶりの両面をこんがりと焼いて火を通し、いったん取り出す。鍋をきれいにして油適宜を熱し、小玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め、油がまわったら水１　1/2カップを注ぐ。煮立ったらアクを除いて火を弱め、野菜に火が通るまで煮、カレールウを溶き入れて３～４分煮る。

ぶりを戻し入れ、アボカドを加えて温める。器に盛ったご飯にかける。