玄米ロール

時短、塩分控えめ、のり巻き

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玄米ロール

玄米のすしめしに彩り野菜の天ぷらをプラス

カロリー
585kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当ひな祭りお花見遠足行楽敬老の日パーティー
レシピ作成・調理:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(2人分・2本分)

玄米ご飯…茶碗2杯分

にんじん(7~8mm角の細切り)…4本

かぼちゃ(7~8mm角の細切り)…4本

さやいんげん…4本

梅酢(市販品)…大さじ1

焼きのり…2枚

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

野菜は小麦粉を薄くつけてから倍量の水で溶いた小麦粉をつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。熱いうちに塩少々をふる。

2.

梅酢、水大さじ1を混ぜ合わせてすし酢を作る。ボウルに温かい玄米ご飯を入れ、手酢(巻くときに手につける)分を少し残してすし酢をかけ、全体を切るように混ぜる。

玄米ご飯は味がしっかりしているので、すし酢には2倍に薄めた梅酢がよく合う。手に入らない場合はすしめしにしなくてもよい。

3.

巻きすにのり1枚をおき、手前と向こうを1cmほどあけてすしめしの半量を広げる。手前に野菜の天ぷら半量をのせ、手前から巻く。残りも同様に作り、食べやすく切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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