トマトのマリネのクロスティーニ
時短、塩分控えめ、
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材料（８人分）
バゲット(細いもの)…適宜
にんにく…1/2片
トマト…２個
バジルのみじん切り…２枚分
イタリアンパセリのみじん切り…少々
ぺペロンチーノオイル(作りやすい分量 にんにく３片、赤とうがらし７本、オリーブ油250cc)…大さじ１
・オリーブ油、塩
下ごしらえ
1.
ぺペロンチーノオイルを作る。にんにくは包丁の腹でまるごとつぶす。赤とうがらしは種を除く。鍋にすべての材料を入れ、弱火にかけてゆっくり香りを移す。きつね色になったらにんにくと赤とうがらしを取り出す。
ぺペロンチーノオイルは、瓶に移し、１か月は保存可能。
作り方
1.
トマトは皮を湯むきして種を除き、８mm角に切って汁けをきり、バジルとイタリアンパセリ、ぺペロンチーノオイル、オリーブ油15ccを混ぜ、塩で味をととのえる。
2.
ガーリックトーストを作る。バゲットは食べやすく切る。オーブントースターでこんがり焼き、にんにくの切り口をすり込み、オリーブ油と塩各少々をふる。１を適宜のせてバジル(分量外)を飾る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
カロリー
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