レタスとチコリのざっくりサラダ

レタスとチコリのざっくりサラダ

パリパリした食感とケーパーやビネガーの酸味が決め手

カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
山田直喜
撮影:
中野博安

材料(4人分)

チコリ…1個

レタス…1個

紫玉ねぎ…1/2個

マーシュ(ハーブ)…少々

ケーパーベリー…20粒

赤ワインビネガー…大さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

チコリは縦に4等分に切り、オリーブ油少々をぬってグリルで焼く。紫玉ねぎはごく薄切りにして水にさらし、水けを絞る。

2.

レタスを縦に4等分に切って皿に盛り、間にチコリを並べ、中心に紫玉ねぎとマーシュを盛り、ケーパーベリーを散らす。オリーブ油大さじ3、赤ワインビネガー、塩、こしょう各少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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