かぶとひめ帆立貝のワイン蒸し
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作り方
1.
かぶは茎を２cmほどつけて葉を切り、皮をむいて四つ割りにする。
2.
鍋に水500ccと固形スープの素、かぶを入れてかために煮る。
3.
帆立貝は殻をたわしで洗う。鍋にオリーブ油30ccとにんにくを入れて炒め、にんにくがきつね色になったら帆立貝を入れて白ワインを注ぎ、ふたをして強火で煮る。
4.
貝の口が半分あいたら、２のかぶと煮汁100ccを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。火を止めて、仕上げにオリーブ油少々をかけ、イタリアンパセリをふる。
仕上げにエキストラバージンオリーブ油をかけることでおいしさが引き立つ。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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