山菜のフリット
時短、塩分控えめ、
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材料（４人分）
たらの芽…８個
こごみ…８本
ころも(強力粉50g、パルメザンチーズ５g、ベーキングパウダー１g、コーンスターチ20g、オリーブ油少々、冷水120cc)
レモンの半月切り(１cm厚さ)…１切れ
・オリーブ油(ピュア)、塩
作り方
1.
山菜は洗って水けをよくふく。
2.
ボウルにころもの材料を入れ、軽く混ぜる。
3.
１にころもをつけ、180～190℃に熱したオリーブ油でカリッとするまで揚げる。塩少々をふり、レモンを添える。
このフリットは、風味の強いバージン油ではなくピュア油で揚げるのがコツ。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
カロリー
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