かきの治部煮風
時短でラク
82kcal
2.1g
12min
倉持光江さんのレシピ
かきのつるっとした食感を堪能。治部煮風で体の芯から温まるレシピ
材料（２人分）
かき加熱用…６個
白菜…３枚(約200g)
万能ねぎの小口切り…１本分
合わせ調味料
だし汁…１カップ
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
塩…小さじ1/4
・塩、片栗粉
白菜…３枚(約200g)
万能ねぎの小口切り…１本分
合わせ調味料
だし汁…１カップ
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…小さじ２
塩…小さじ1/4
・塩、片栗粉
作り方
- かきはうすい塩水ふり洗いし、ざるに上げて、ペーパータオルで水けをふく。白菜は軸の部分を５cm幅のそぎ切りに、葉はざく切りにする。
かきはうすい塩水に入れてふり洗いして、汚れを取る。身を傷つけないように、やさしく洗い、水けをしっかりきる。 - 鍋に合わせ調味料の材料を入れて、火にかける。煮立ったら、白菜を加える。白菜がしんなりしたら、かきに片栗粉適宜をまぶしながら、鍋に入れ、かきがぷっくりとするまで約２分煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
煮汁に片栗粉をまぶしたかきを入れると、表面が固められ、うまみが閉じ込められる。つるっとした食感も楽しめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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