チキンの香り焼き

チキンの香り焼き

ハーブの香りでさめてもおいしいので、持ち寄りにも最適

カロリー
233kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
北村光世
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

とりもも肉(皮つき)…大3枚(600g)

マリネ液(ローズマリー[乾燥]小さじ1/4、にんにく1片、レモン汁小さじ2、粒マスタード大さじ1、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ4)

塩…少々

カラーピーマンのサラダ…適宜(材料は4~6人分)

・赤ピーマン、黄ピーマン…各1個

・塩…少々

・オリーブ油…大さじ1

・米酢…小さじ1

・こしょう…少々

下ごしらえ

1.

カラーピーマンのサラダを作る。2色のピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦1cm幅に切る。

2.

ボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、油、酢、こしょうを加えてあえる。

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を取り、1枚を半分に切る。

2.

ローズマリーは細かく刻み、にんにくはすりおろして小鉢に入れ、レモン汁、粒マスタード、塩、こしょうと合わせる。油を少しずつ加えて混ぜ、マリネ液を作る。

3.

とり肉の皮と身をはがさないように、間に2のマリネ液をぬり、バットなどに並べる。残ったマリネ液を全体にぬり、1時間以上おく。

4.

天板にとり肉を皮を下にして並べ、マリネ液をかけて両面に塩をふる。180℃に熱したオーブンの中段で約15分焼き、裏返してさらに15分、表面をパリッと焼く。

●フライパンで両面を焼き、最後にオーブントースターでカリッと焼き上げても。

5.

カラーピーマンのサラダを添えて盛り付ける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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