チキンの香り焼き

233kcal
チキンの香り焼き
チキンの香り焼き

ハーブの香りでさめてもおいしいので、持ち寄りにも最適

材料(4〜6人分)

とりもも肉(皮つき)…大3枚(600g)
マリネ液(ローズマリー[乾燥]小さじ1/4、にんにく1片、レモン汁小さじ2、粒マスタード大さじ1、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ4)
塩…少々
カラーピーマンのサラダ…適宜(材料は4〜6人分)
・赤ピーマン、黄ピーマン…各1個
・塩…少々
・オリーブ油…大さじ1
・米酢…小さじ1
・こしょう…少々

下ごしらえ

  1. カラーピーマンのサラダを作る。2色のピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦1cm幅に切る。
  2. ボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、油、酢、こしょうを加えてあえる。

作り方

  1. とり肉は余分な脂肪を取り、1枚を半分に切る。
  2. ローズマリーは細かく刻み、にんにくはすりおろして小鉢に入れ、レモン汁、粒マスタード、塩、こしょうと合わせる。油を少しずつ加えて混ぜ、マリネ液を作る。
  3. とり肉の皮と身をはがさないように、間に2のマリネ液をぬり、バットなどに並べる。残ったマリネ液を全体にぬり、1時間以上おく。
  4. 天板にとり肉を皮を下にして並べ、マリネ液をかけて両面に塩をふる。180℃に熱したオーブンの中段で約15分焼き、裏返してさらに15分、表面をパリッと焼く。

    ●フライパンで両面を焼き、最後にオーブントースターでカリッと焼き上げても。
  5. カラーピーマンのサラダを添えて盛り付ける

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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