ライスサラダ
時短、塩分控えめ、
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カロリー材料（４～６人分）
米…３合(540cc)
ピーナッツ…30g
青じそ…20枚
赤パプリカ…大１ 1/2個
ケッパー…大さじ２
ドレッシング(玉ねぎ[みじん切り]小1/4個、米酢大さじ４、サラダ油大さじ３、塩小さじ１強、こしょう少々)
作り方
1.
大きめのボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。米は普通に炊き、炊きたてのご飯をドレッシングのボウルに入れて、しゃもじでさっくりと混ぜ、さます。
2.
ピーナッツは粗みじんに切り、青じそ12枚は茎を除いてみじん切りにする。ピーマンは1.5cm厚さの輪切りにして種を除く。
3.
１にピーナッツ、青じそ、ケッパーを混ぜ合わせる。
●お盆に残りの青じそを置いてピーマンをのせ、ライスサラダを適宜盛る。残りのライスサラダはサラダボウルに入れて。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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