スパゲッティアラビアータ

スパゲッティアラビアータ

トマトソースにピリッと辛みを加えた

カロリー
421kcal
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > アラビアータ
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
北村光世
撮影:
貝塚隆

材料(4~6人分)

スパゲッティ…400g

にんにく…2片

赤とうがらし…1本

トマト水煮缶(ホール)…2缶(800g)

固形スープの素…1/2個

オレガノ(乾燥)…小さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

にんにくは皮をむき、1片を6つくらいの角切りにする。赤とうがらしは、種を除いて小口切りにする。

2.

鍋にオリーブ油1/2カップとにんにくを入れてから弱火にかけ、鍋を少し傾けてにんにくを煮るように炒める。やや色づいてきたら、赤とうがらしを加える。

3.

赤とうがらしを入れたらすぐにトマトの水煮を缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶす。スープの素を砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加え、ときどきかき混ぜながら強めの中火で20~30分煮る。途中、にんにくもやわらかくなったら、木べらでつぶし、塩、こしょう各少々で調味する。

4.

鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩大さじ2を加え、3のにんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティを入れてかためにゆでる。

5.

ゆで上がったスパゲッティを、火にかかっている3のソースに入れ、30秒ほど混ぜてからめて、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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