スパゲッティアラビアータ

421kcal
スパゲッティアラビアータ
スパゲッティアラビアータ

トマトソースにピリッと辛みを加えた

材料(4〜6人分)

スパゲッティ…400g
にんにく…2片
赤とうがらし…1本
トマト水煮缶(ホール)…2缶(800g)
固形スープの素…1/2個
オレガノ(乾燥)…小さじ1/2
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. にんにくは皮をむき、1片を6つくらいの角切りにする。赤とうがらしは、種を除いて小口切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油1/2カップとにんにくを入れてから弱火にかけ、鍋を少し傾けてにんにくを煮るように炒める。やや色づいてきたら、赤とうがらしを加える。
  3. 赤とうがらしを入れたらすぐにトマトの水煮を缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶす。スープの素を砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加え、ときどきかき混ぜながら強めの中火で20〜30分煮る。途中、にんにくもやわらかくなったら、木べらでつぶし、塩、こしょう各少々で調味する。
  4. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩大さじ2を加え、3のにんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティを入れてかためにゆでる。
  5. ゆで上がったスパゲッティを、火にかかっている3のソースに入れ、30秒ほど混ぜてからめて、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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