スパゲッティアラビアータ

材料（４〜６人分）

• スパゲッティ…400g
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• トマト水煮缶(ホール)…２缶(800g)
• 固形スープの素…1/2個
• オレガノ(乾燥)…小さじ1/2
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. にんにくは皮をむき、１片を６つくらいの角切りにする。赤とうがらしは、種を除いて小口切りにする。
2. 鍋にオリーブ油1/2カップとにんにくを入れてから弱火にかけ、鍋を少し傾けてにんにくを煮るように炒める。やや色づいてきたら、赤とうがらしを加える。
3. 赤とうがらしを入れたらすぐにトマトの水煮を缶汁ごと加え、木べらでトマトをつぶす。スープの素を砕いて入れ、オレガノを手でもみながら加え、ときどきかき混ぜながら強めの中火で20〜30分煮る。途中、にんにくもやわらかくなったら、木べらでつぶし、塩、こしょう各少々で調味する。

   

4. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かして塩大さじ２を加え、３のにんにくがやわらかくなったころを目安に、スパゲッティを入れてかためにゆでる。
5. ゆで上がったスパゲッティを、火にかかっている３のソースに入れ、30秒ほど混ぜてからめて、器に盛る。