ボンゴレスパゲッティ

材料（４〜６人分）

• スパゲッティ…400g
• ミニトマト…１パック
• にんにく…１片
• 赤とうがらし…１本
• あさり(殻つき)…800g
• ・オリーブ油、塩、塩

作り方

1. ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。あさりは洗って、水をきる。

   

2. 鍋にオリーブ油大さじ３とにんにくを入れてから弱火にかけ、じっくり炒める。香りが出たら、赤とうがらしを加え、ミニトマトを入れる。

   

3. あさりを加えて中火にし、ふたをしてときどき鍋を揺する。あさりの殻が開いたら、塩少々で調味する。
4. 鍋にあさりを加えると同時に、たっぷりの熱湯に塩大さじ２を加えてスパゲッティをゆで始め、かためにゆでる。加熱中の３の鍋にゆで上がったスパゲッティを加えて、手早く混ぜて器に盛る。