水餃子

水餃子

つるんとゆで上がったところを好みのたれで食べて

カロリー
403kcal
塩分
1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお正月忘年会パーティー
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
今清水隆宏

材料(作りやすい分量・2~3人分)

豚ひき肉…200g

キャベツ…200g

餃子の皮(市販品)…1袋(25枚)

調味料(こしょう少々、酒大さじ1、とりガラスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、サラダ油大さじ1、ごま油小さじ1)

作り方

1.

キャベツはさっとゆでてみじん切りにし、水けを絞る。

2.

ボウルにひき肉を入れ、こしょう、酒、スープの素、しょうゆ、サラダ油、ごま油の順に調味料を加える。そのつど菜箸でよく混ぜてから次の調味料を加えるようにする。

3.

調味料を加え終わったら、キャベツを加えてよく混ぜ、あんを作る。

4.

餃子の皮にあんをのせ、縁に水をつけて最初に中央を閉じ、両端を中央に寄せるようにして集め、ぎゅっと押さえて閉じる。これを繰り返す。

5.
市販の皮は破れやすいのでゆでるときには気をつけて

市販の皮は破れやすいのでゆでるときには気をつけて

鍋に2リットルの湯を沸かし、餃子をひとつずつ入れてゆでる。餃子が表面に浮き上がり、皮がぷくっと膨らんだ状態がゆで上がりの目安。ざるに取って湯をきり、器に盛り、好みのたれを添える。

餃子をゆでるときはぐらぐらと煮立った、たっぷりの湯に入れてゆでる。再び煮立って湯の表面に浮き上がってくるのが目安。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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