ごぼうと牛肉のスパイシー炒め

ごぼうと牛肉のスパイシー炒め

カレーの風味がバツグンでご飯がすすむ

カロリー
366kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…1/4本

牛切り落とし肉…150g

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらし…1本

片栗粉…小さじ2

カレー粉…小さじ1

ごま油…小さじ1

粗びき黒こしょう…小さじ1/2

・こしょう、しょうゆ、酢、サラダ油、酒

作り方

1.

ボウルに、牛肉、こしょう少々、しょうゆ小さじ1、片栗粉を合わせ混ぜ、下味をつける。ごぼうは皮をこそげて太めのせん切りにし、酢水にさらす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくの薄切り、赤とうがらしを入れて香りが出るまで炒める。1の牛肉を加えて色が変わるまで強火でサッと炒め、取り出す。同じフライパンに水けをきったごぼうを加えて、少ししんなりとするまで炒める。牛肉を戻し、カレー粉、酒大さじ1/2 、しょうゆ 大さじ1/2 で調味し、ざっと混ぜ合わせ、最後にごま油を回しかけて火を止める。皿に盛り、粗びきこしょうをふる。

牛肉は炒め続けるとかたくなるので一度取り出し、ごぼうに火が通ったところでフライパンに戻す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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