ごぼうと牛肉のスパイシー炒め
時短、塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
ごぼう…1/4本
牛切り落とし肉…150g
にんにくの薄切り…１片分
赤とうがらし…１本
片栗粉…小さじ２
カレー粉…小さじ１
ごま油…小さじ１
粗びき黒こしょう…小さじ1/2
・こしょう、しょうゆ、酢、サラダ油、酒
作り方
1.
ボウルに、牛肉、こしょう少々、しょうゆ小さじ１、片栗粉を合わせ混ぜ、下味をつける。ごぼうは皮をこそげて太めのせん切りにし、酢水にさらす。
2.
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくの薄切り、赤とうがらしを入れて香りが出るまで炒める。１の牛肉を加えて色が変わるまで強火でサッと炒め、取り出す。同じフライパンに水けをきったごぼうを加えて、少ししんなりとするまで炒める。牛肉を戻し、カレー粉、酒大さじ1/2 、しょうゆ 大さじ1/2 で調味し、ざっと混ぜ合わせ、最後にごま油を回しかけて火を止める。皿に盛り、粗びきこしょうをふる。
牛肉は炒め続けるとかたくなるので一度取り出し、ごぼうに火が通ったところでフライパンに戻す。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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