大根とスペアリブの中華風煮込み 

大根とスペアリブの中華風煮込み 

こっくり濃いめの味でご飯がすすむ

カロリー
398kcal
塩分
3.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…1/4本

スペアリブ(骨つき)…250g

長ねぎ…1/4本

にんにくのみじん切り…1片分

片栗粉…大さじ1/2

あれば豆チ(トウチ)のみじん切り…大さじ1/2

豆板醤…小さじ1

オイスターソース…大さじ1 1/2

中華スープ…250ml

・サラダ油、酒、しょうゆ 

作り方

1.

大根は皮をむいて乱切りに、長ねぎは3cm長さに切る。鍋に油小さじ1/2を熱し、スペアリブの表面全体を強火で焼きつけて取り出す。同じ鍋で大根も軽く炒め、油がまわったら取り出す。

スペアリブは表面を強火で焼き、こんがりと焼き色をつけて余分な脂を落とす。焼いてから煮ると、香ばしさもアップ。

2.

鍋に油小さじ1/2をたしてにんにくを炒め、豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。長ねぎ、豆チ、中華スープを加え、煮立ったら酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソースで調味する。1の大根とスペアリブを戻し入れ、15分ほど煮る。

3.

大根がやわらかくなったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて仕上げる。器に盛り、好みで香菜を添える。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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