えびのピリ辛みそ炒め
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー材料（２人分）
えび…８尾
赤とうがらし…１～２本
片栗粉…適宜
サラダ油…大さじ１
コクみそだれ…大さじ２
下ごしらえ
1.
コクみそだれ(約380ml分)を作る。鍋にサラダ油大さじ３を熱し、長ねぎのみじん切り１本分をかさが半量くらいになるまで炒める。みそ大さじ８を酒、水各大さじ８で溶いて鍋に加え、煮立ったら弱火にする。とろりとするまで混ぜながら３～４分煮て、砂糖大さじ８を加え、再び混ぜながら１～２分煮る。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約３日。
作り方
1.
えびは殻をむかずに足だけ除き、尾の先は少し切り落とす。さらに背に縦の切り目を入れて、背わたを除き、ペーパータオルで水けをふき取ってから、片栗粉を薄くまぶす。
2.
赤とうがらしは２～３つにちぎり、油と一緒にフライパンに入れて火にかける。香りが立ったら、えびを加えて色が変わるまで炒め、コクみそだれを加えてからめる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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