野菜たっぷりミートソース
時短、
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肉の油を一度きることでクリアに仕上がる
カロリー- 1747kcal
塩分- 7.6g
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- イタリアン
- 撮影：
材料（作りやすい分量・４～５人分(約1550g)）
牛ひき肉…500g
にんにくのみじん切り…２片分
玉ねぎのみじん切り…１個分
セロリのみじん切り…１本分
にんじんのみじん切り…1/3本分
マッシュルームのみじん切り…５個分
ホールトマト缶…１缶(約400g)
赤ワイン…１カップ
あればローリエ…１枚
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
作り方
1.
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、ざるにあけ、余分な油をきる。
2.
鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルームを加えて炒め、全体がしっとりしたら１を加え、さっと炒める。
3.
ワインを加えて強火にし、ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加える(鍋中に火が立つ恐れがあるため、分量を守り、鍋を揺すったりせず、注意して加熱してください)。塩、こしょう各少々、ローリエを加えてざっと混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約30分煮る。塩で味をととのえる。
保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約１カ月保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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