トマトと焼きパプリカのマリネ

材料（作りやすい分量・約300g分）

• 黄パプリカ…２個
• フレッシュトマトソース(作りやすい分量・約400g分)…100g(でき上がり分から使う)
• 　・ミニトマト…２パック(約400g)
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ２
• ・酢

下ごしらえ

1. フレッシュトマトソースを作る。ミニトマトは縦半分に切って保存容器に入れ、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
   
   ●すぐに使用可能だが、冷蔵庫で約３時間おくと水が上がって味もなじむ。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日間保存可能。
   
   ●全量で337kcal　塩分全量で3.0g

   

作り方

1. パプリカは縦半分に切り、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、表面を上にしてのせ、真っ黒に焦げるまで焼く。ボウルに入れてラップをかけ、約５分蒸らす。
2. １の表面の焦げた部分をむいて縦１〜２cm幅に切り、酢小さじ２を回しかけておく。
3. 空き瓶などに２とフレッシュトマトソースを入れて混ぜる。好みでバゲットなどにのせ、塩少々をふっても。