餃子のピリ辛スープ

餃子のピリ辛スープ

酸辣湯(サンラータン)風の辛くて酸っぱい味つけ

カロリー
309kcal
塩分
4g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ひき肉…60g

餃子の皮…12枚

長ねぎのみじん切り…10cm分

しょうがのみじん切り、にらのみじん切り…1/4わ分

キャベツ…1枚

ゆでたけのこ…小1/2個

チンゲンサイ…1/2株

顆粒中華スープの素…小さじ1

豆板醤…小さじ1

ごま油…小さじ1 1/2

・塩、こしょう、しょうゆ、酢

作り方

1.

キャベツはゆでてみじん切りに。たけのこは縦薄切りにする。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は半分に葉は横4つに切る。

2.

豚ひき肉、ねぎ、しょうが、にら、キャベツ、塩小さじ1 1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を合わせて練り、たねを作る。餃子の皮で均等に包んでいく。

3.

鍋に水4カップ、中華スープの素を(あればねぎの青い部分、しょうがの薄切りもいっしょに)入れて煮立て、豆板醤、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、たけのこを入れる。煮立ってきたら2を加え、皮が透き通ってきたらチンゲンサイを加え、仕上げにごま油小さじ1をたらし器に盛る。好みでねぎのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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