ねぎとアスパラの豚巻きソテー

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…12枚(約180g)
• 長ねぎ…１本
• グリーンアスパラガス…４本
• たれ
• 　・レモン汁…大さじ２
• 　・ごま油…小さじ２
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1. ねぎは長さを半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を落とす。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、ねぎ１切れにつき２枚、アスパラガス１本につき２枚を斜めにずらしながら巻く。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら３〜４分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら酒大さじ２をふり、ふたをして蒸し焼きにする。
3. 竹串を刺してみてスーッと通るくらいに火が通ったら、食べやすく切って器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。たれの材料を混ぜ合わせて添える。