おもしろ太巻き 桃の花

531kcal
2.4g
おもしろ太巻き 桃の花
おもしろ太巻き 桃の花

おもしろ太巻き

坂田阿希子さんのレシピ

ひな祭りにもピッタリ♪ 手順通りに巻くだけで作れる可愛い桃の花

材料(1本分)

  • 基本の酢めし(2〜3本分)
  •  ・…2カップ(360ml)
  •  ・合わせ酢
  •   ・酢…60ml
  •   ・砂糖…大さじ2
  •   ・塩…小さじ1
  • 桃の花太巻き
  •  ・桜でんぶ…大さじ2
  •  ・卵焼き…(2cm角×11cm長さ)1本
  •  ・ほうれん草…1株(5本)
  •  ・焼きのり…2枚
  •  ・基本の酢めし…270g(でき上がり分より使う)
  •  ・いりごま(白)…大さじ1
  •  ・塩
基本の酢めし(2〜3本分)
 ・米…2カップ(360ml)
 ・合わせ酢
  ・酢…60ml
  ・砂糖…大さじ2
  ・塩…小さじ1
桃の花太巻き
 ・桜でんぶ…大さじ2
 ・卵焼き…(2cm角×11cm長さ)1本
 ・ほうれん草…1株(5本)
 ・焼きのり…2枚
 ・基本の酢めし…270g(でき上がり分より使う)
 ・いりごま(白)…大さじ1
 ・塩

下ごしらえ

  1. ●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
    ●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
    ●酢めし150gにでんぶを、120gにごまを混ぜる。
    ●ほうれん草はさっと塩ゆでして、水けを絞る。
    ●のりは図のように切る。
    焼きのりの切り方

作り方

  1. でんぶ入り酢めしを5等分する。巻きすにのりAをのせ、手前に1つ分を細長くまとめてのせ、かたくひと巻きし、のりを余分に5mm残して切り落とし、花びらを作る。
  2. 残りののりでもう1本作り、さらに残ったのりは、酢めしを何粒かつけて、のりBにつなぎ、同様に花びらをあと3本作る。
  3. 巻きすを手のひらにのせて、花びらを3本のせて丸め、中心に卵焼き、その上に花びら2本をのせる。さらに花びらの間にほうれん草を等分してのせ、ギュッと押さえて形を整え、ラップで包んで少しおき、全体をなじませる。
  4. 巻きすにのりCとDをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、ごま入り酢めしを、向こう5cmを残して広げる。その上に3をラップをはずしてのせ、花びらを押さえながら巻きすでしっかり巻く。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。

※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

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