おもしろ太巻き バラの花

材料（１本分）

• 基本の酢めし(２〜３本分)
• 　・米…２カップ(360ml)
• 　・合わせ酢
• 　　・酢…60ml
• 　　・砂糖…大さじ２
• 　　・塩…小さじ１
• バラの花太巻き
• 　・たらこ…1/2腹
• 　・スモークサーモン…４枚
• 　・薄焼き卵…(約18×10.5cm)２枚
• 　・野沢菜漬け…３本
• 　・焼きのり…２枚
• 　・基本の酢めし…220g(でき上がり分より使う)
• 　・いりごま(白)…大さじ１

下ごしらえ

1. ●基本の酢めしを作る。ご飯を固めに炊き、炊きたてをボウルに移し、合わせ酢の材料を混ぜてかける。
   ●うちわなどであおぎながら、切るようにほぐして混ぜ、ぬれぶきんなどをかけて室温にさます。
   ●たらこは中身をこそぎ出し、基本の酢めし100gに混ぜる。残りの酢めし120gにごまを混ぜる。
   ●スモークサーモンは細切りにする。
   ●のりは図のように切る。
   ●薄焼き卵はのりAと同じサイズに切る。

   

作り方

1. 薄焼き卵１枚を広げ、たらこ入り酢めしの半量を10個くらいに小さくまとめて、間隔をあけてのせ、スモークサーモンの半量を散らす。
2. 卵を破らないように気をつけて、空気が入らないようにしっかり巻く。

   

3. 残りの薄焼き卵に、たらこ入り酢めし、スモークサーモンを同様にのせる。その上に２の卵巻きをのせて芯(しん)にして、しっかり巻いてラップで包み、少しおいてなじませる。

   

4. 巻きすにのりAとBをのせ、酢めしを何粒かつけてつなぎ、ごま入り酢めしを、手前を５cm残して広げる。
5. ４の酢めしを中央に箸で押してくぼみを１本作り、その上下にも１本ずつ作り、野沢菜漬けを１本ずつのせる。

   

6. ３のラップをはずして５の手前にのせ、芯にして巻く。余っているのりをかぶせて形を整える。のりの端に酢めしを何粒かつけて留める。