あさりと青ねぎの炒めもの

あさりと青ねぎの炒めもの

旬のあさりをたっぷり使って

カロリー
1人分 80kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
主な食材:
魚介 > > あさり(砂抜き)
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g

万能ねぎ…1/2束

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)

・サラダ油、酒、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水をよくきる。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1とあさりを入れて、火にかける。炒めて油がまわったら、酒大さじ2を入れてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。あさりの口があいたら、しょうゆ小さじ1で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎ、こしょう少々を加えて軽く炒め合わせる。

熱い油にあさりを入れるとはねるが、油とあさりを一緒に入れてから火にかければ、油がはねずに料理しやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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