海鮮からしあえ

材料（２人分）

• 中華生麺(冷やし中華用)…２玉
• えび…４尾
• いか(胴の部分)…1/2ぱい分
• キャベツ…100g
• ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)…40〜60ml(でき上がり分より使う)
• 　・練りごま(白)大さじ２
• 　・しょうゆ大さじ４
• 　・ごま油、湯…各大さじ３
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ2/3
• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう各少々
• あえごろも
• 　・レモン汁…少々
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ１
• 　・練りがらし、砂糖…各小さじ1/2
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

作り方

1. えびは殻を除いて背わたを取る。いかは開いて細切りにする。キャベツはざく切りにする。あえごろもの材料は混ぜる。
2. 鍋に湯を沸かしてえび、いかを入れ、色が変わったら取り出す。油少々を加えてキャベツを入れてゆで、しんなりしたら取り出し、冷水にとって水をきる。
3. たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２をあえごろもとあえてのせ、ごまだれをかける。