厚揚げ炒め

時短、塩分控えめ、厚揚げ料理

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厚揚げ炒め

さっとできるサブおかず

カロリー
262kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コクみそだれ(約380ml分)

 ・サラダ油…大さじ3

 ・長ねぎのみじん切り…1本分

 ・みそ…大さじ8

 ・酒、水…各大さじ8

 ・砂糖…大さじ8

厚揚げ炒め

 ・厚揚げ…1枚

 ・長ねぎ…1本

 ・コクみそだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・片栗粉、サラダ油

下ごしらえ

1.

コクみそだれを作る。鍋にサラダ油を熱し、長ねぎのみじん切りを半量になるまで炒める。

2.

みそを酒、水で溶いて加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分、とろみがつくまで煮て、砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒める。

3.

さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約3日間可)する。

作り方

1.

厚揚げは横薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱してねぎを炒め、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。油がまわったらたれを入れ、さっとからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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