豆腐餃子

豆腐餃子

ふんわりやさしい味で、いくらでも食べたい!

カロリー
314kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
ウー・ウェン
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

むきえび…80g

長ねぎのみじん切り…10cm分

餃子の皮…1袋(25~26枚)

とりガラスープの素…小さじ1/2

・塩、片栗粉、ごま油、サラダ油

作り方

1.

豆腐は小さく切り、ボウルに受けたざるにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間以上おき、しっかり水をきる(または、豆腐をペーパータオルに包んで耐熱皿にのせて電子レンジで約2分加熱し、おもしとなる皿をのせて30分以上おく)。えびはあれば背わたを取り、包丁でたたいて細かくする。

水けがあると上手に包めなくなるので、しっかり水きりする。

2.

ボウルに豆腐を入れてつぶし、スープの素、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1/2、ごま油大さじ1、サラダ油大さじ1/2を順に加えて混ぜ、えび、ねぎを入れて混ぜる。

3.

餃子の皮の縁に水をつけ、2を大さじ1ほどのせて包む。

皮の縁にしっかり水をつけて、あんをのせたら、皮のまん中をつまんで留める。両側からそれぞれ、まん中に向かってひだを寄せて留める。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れて約5分ゆでる。浮いてぷっくりとしたら引き上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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