「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立

Name: 「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

なすと豚肉のごまみそ炒め

副菜

豆乳レンジ茶碗蒸し

三色納豆

汁もの

とうがんとミニトマトのしょうがスープ

糸寒天ともやしのスープ

カロリー: ごはん込み610-623kcal

主菜: なすと豚肉のごまみそ炒め 303kcal

副菜: 豆乳レンジ茶碗蒸し 72kcal; 三色納豆 68kcal

汁もの: とうがんとミニトマトのしょうがスープ 30kcal; 糸寒天ともやしのスープ 21kcal

ぴりっと豆板醤をきかせた夏向きの味

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜なすと豚肉のごまみそ炒め

なす…２本

豚切り落とし肉…100g

ししとうがらし…６本

にんにくのみじん切り…１片分

長ねぎのみじん切り…2.5cm分

白すりごま…大さじ１

豆板醤…小さじ1/2

長ねぎ（白い部分）…適宜

・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ

副菜

豆乳(成分無調整)…1/2カップ

溶き卵…１個分

ピーマン…1/2個

にんじん…小３cm

だし汁…大さじ２

・塩

いかの細切り(刺し身用)…40g

ひき割り納豆…１パック(45g)

福神漬…大さじ１強

しょうゆ…少々

汁もの

とうがん…100g

ミニトマト…６～８個

オクラ…２本

しょうがのせん切り…１片分

とりガラスープの素…小さじ１

・酒、塩、こしょう、しょうゆ

糸寒天…４g

大豆もやし…50g

にら…1/4束

とりガラスープの素…小さじ１

オイスターソース…小さじ１

・塩、こしょう

■「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】なすと豚肉のごまみそ炒め
　なす…２本
　豚切り落とし肉…100g
　ししとうがらし…６本
　にんにくのみじん切り…１片分
　長ねぎのみじん切り…2.5cm分
　白すりごま…大さじ１
　豆板醤…小さじ1/2
　長ねぎ（白い部分）…適宜
　・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ

カロリー：ごはん込みkcal

なすと豚肉のごまみそ炒め

使い方ガイド

材料（２人分）

なす…２本
白すりごま…大さじ１
豚切り落とし肉…100g
豆板醤…小さじ1/2
ししとうがらし…６本
長ねぎ（白い部分）…適宜
にんにくのみじん切り…１片分
・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ
長ねぎのみじん切り…2.5cm分

なすと豚肉のごまみそ炒めの作り方

なすはへたを落として乱切りにし、水にさらしてアク抜きする。ししとうは軸を切り落とす。飾り用の長ねぎはせん切りにして水にさらし、しらがねぎにする。
フライパンに油大さじ１を熱し、なすをゆっくりと炒める。全体がしんなりしたら取り出し、油大さじ1/2をたしてにんにく、長ねぎを炒める。香りが出たら豆板醤を加えて炒め合わせ、みそ大さじ1/2を加えてさらに炒める。

なすは油をよく吸うので多めの油で先に炒めておく
豚肉を加えて色が変わるまで炒め、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、すりごまを加え、２のなす、ししとうを入れて炒め合わせる。ししとうに軽く火が通ったら器に盛り、しらがねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

豚肉を使った夏おかず献立

※副菜を選んでください。

豆乳レンジ茶碗蒸し
三色納豆

使い方ガイド

材料（直径8×高さ6cmの耐熱容器2個分）

豆乳(成分無調整)…1/2カップ
にんじん…小３cm
溶き卵…１個分
だし汁…大さじ２
ピーマン…1/2個
・塩

材料（２人分）

いかの細切り(刺し身用)…40g
福神漬…大さじ１強
ひき割り納豆…１パック(45g)
しょうゆ…少々

豆乳レンジ茶碗蒸しの作り方

ピーマン、にんじんはともにみじん切りにする。
ボウルに溶き卵、だし汁、豆乳、塩小さじを入れて混ぜる。１も加えて混ぜ、耐熱容器に等分して入れる。
ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、いったん取り出してフォークで混ぜる。再びラップをかけてさらに固まるまで約30秒加熱する。固まらなければ、様子を見ながらさらに30秒ずつ加熱する。