「ミラノ風ビッグチキンカツ」の太らない献立

Name: 「ミラノ風ビッグチキンカツ」の太らない献立
Yield: ２～３人分

使い方ガイド

主菜

ミラノ風ビッグチキンカツ

副菜

もやしと青じそのサラダ

にんじんの甘酢サラダ

汁もの

冷たいきゅうりのごまスープ

コーンとオクラのみそスープ

カロリー: ごはん込み630-637kcal

主菜: ミラノ風ビッグチキンカツ 288kcal

副菜: もやしと青じそのサラダ 23kcal; にんじんの甘酢サラダ 21kcal

汁もの: 冷たいきゅうりのごまスープ 108kcal; コーンとオクラのみそスープ 103kcal

薄くたたくから短時間で揚がる！肉もやわらか!!

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２～３人分）

食材一覧

主菜ミラノ風ビッグチキンカツ

とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)

ベビーリーフ…適宜

レモンのくし形切り…４切れ

チーズパン粉

　・パン粉…50g

　・粉チーズ…大さじ２

　・パセリのみじん切り…大さじ１

ころも

　・小麦粉…大さじ４

　・水…大さじ２　1/2

・塩、こしょう、オリーブ油

副菜

もやし…1/2袋

ミニトマト…２個

レモン汁…小さじ２

ごま油…小さじ1/2

塩…少々

青じそ…２枚

にんじん…1/2本

貝割れ菜…1/3パック

・甘酢

　・酢…小さじ２

　・塩…小さじ1/3

　・砂糖…小さじ1/4

汁もの

きゅうり…1/2本

だし汁…２カップ

すりごま（白）…大さじ２

・酒、塩、しょうゆ

オクラ…３本

ホールコーン缶…１缶(85g)

とりガラスープの素…小さじ1/2

・塩、サラダ油、みそ

■「ミラノ風ビッグチキンカツ」の太らない献立
献立の材料（２～３人分）　

・食材一覧
【主菜】ミラノ風ビッグチキンカツ
　とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
　ベビーリーフ…適宜
　レモンのくし形切り…４切れ
　チーズパン粉
　　・パン粉…50g
　　・粉チーズ…大さじ２
　　・パセリのみじん切り…大さじ１
　ころも
　　・小麦粉…大さじ４
　　・水…大さじ２　1/2
　・塩、こしょう、オリーブ油

カロリー：ごはん込みkcal

ミラノ風ビッグチキンカツ

使い方ガイド

材料（２～３人分）

とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
　・パセリのみじん切り…大さじ１
ベビーリーフ…適宜
ころも
レモンのくし形切り…４切れ
　・小麦粉…大さじ４
チーズパン粉
　・水…大さじ２　1/2
　・パン粉…50g
・塩、こしょう、オリーブ油
　・粉チーズ…大さじ２

ミラノ風ビッグチキンカツの作り方

バットにチーズパン粉の材料を入れて混ぜ合わせる。ころもの材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開く。肉全体をおおうようにラップをかけ、めん棒などでたたいて１cm厚さにし、塩、こしょう各少々を両面にふる。１のころも、チーズパン粉の順につける。
フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、２を入れて２～３分揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返して弱火にし、同様に約３分揚げ焼きにする。油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

薄くたたいた肉なら、少ない油で揚げ焼きにできる。