「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立

Name: 「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立
Yield: ２人分

使い方ガイド

主菜

なすと豚肉のごまみそ炒め

副菜

キムチとしらたきのあえもの

えのきの梅ザーサイあえ

汁もの

えびとオクラのスープ

モロヘイヤのかき玉スープ

カロリー: ごはん込み578-610kcal

主菜: なすと豚肉のごまみそ炒め 303kcal

副菜: キムチとしらたきのあえもの 13kcal; えのきの梅ザーサイあえ 29kcal

汁もの: えびとオクラのスープ 44kcal; モロヘイヤのかき玉スープ 60kcal

ぴりっと豆板醤をきかせた夏向きの味

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２人分）

食材一覧

主菜なすと豚肉のごまみそ炒め

なす…２本

豚切り落とし肉…100g

ししとうがらし…６本

にんにくのみじん切り…１片分

長ねぎのみじん切り…2.5cm分

白すりごま…大さじ１

豆板醤…小さじ1/2

長ねぎ（白い部分）…適宜

・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ

副菜

しらたき…100g

白菜キムチ…40g

刻みのり…少々

えのきたけ…２袋(約200g)

ザーサイ(瓶詰)…20g

梅干し…１個

・酒

汁もの

えび…３尾

オクラ…３本

・酒、ごま油、塩、こしょう

モロヘイヤ…1/2束

卵…１個

とりガラスープの素…小さじ１

・酒、しょうゆ、塩、こしょう

■「なすと豚肉のごまみそ炒め」の太らない献立
献立の材料（２人分）　

・食材一覧
【主菜】なすと豚肉のごまみそ炒め
　なす…２本
　豚切り落とし肉…100g
　ししとうがらし…６本
　にんにくのみじん切り…１片分
　長ねぎのみじん切り…2.5cm分
　白すりごま…大さじ１
　豆板醤…小さじ1/2
　長ねぎ（白い部分）…適宜
　・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ

カロリー：ごはん込みkcal

なすと豚肉のごまみそ炒め

使い方ガイド

材料（２人分）

なす…２本
白すりごま…大さじ１
豚切り落とし肉…100g
豆板醤…小さじ1/2
ししとうがらし…６本
長ねぎ（白い部分）…適宜
にんにくのみじん切り…１片分
・サラダ油、みそ、酒、しょうゆ
長ねぎのみじん切り…2.5cm分

なすと豚肉のごまみそ炒めの作り方

なすはへたを落として乱切りにし、水にさらしてアク抜きする。ししとうは軸を切り落とす。飾り用の長ねぎはせん切りにして水にさらし、しらがねぎにする。
フライパンに油大さじ１を熱し、なすをゆっくりと炒める。全体がしんなりしたら取り出し、油大さじ1/2をたしてにんにく、長ねぎを炒める。香りが出たら豆板醤を加えて炒め合わせ、みそ大さじ1/2を加えてさらに炒める。

なすは油をよく吸うので多めの油で先に炒めておく
豚肉を加えて色が変わるまで炒め、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、すりごまを加え、２のなす、ししとうを入れて炒め合わせる。ししとうに軽く火が通ったら器に盛り、しらがねぎをのせる。